材料（1人前）
アゴ1つ、やっこネギ2本、塩・胡椒（少々）、にんにく1片、調味料（醤油・お酒大さじ2ずつ）
作り方
- まぐろの顎を解凍いたします。解凍されたら塩・胡椒をかけます。
- ニンニクをすり下ろします。
- にんにくと調味料を混ぜておきます。
- やっこネギは細切りにしておきます。
- オーブンで200℃に温めておきます。
- アゴを温められたオーブンで15分焼きます。
- 外側に焦げ目がついたら、上の骨を取り身の部分に調味料をかけます。
- さらに200℃で5分焼きます。焼き上がったらネギを上にかけて出来上がりです。
脂が相当ありますので、カリカリに焼いてもトロッと美味しいです。
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まぐろのアゴ約300g
