材料（1人前）
冷凍のインドマグロ中トロ又は赤身を約100g
冷凍のインドマグロを解凍いたします。詳しい解凍方法はこちらをご覧ください。
作り方
- 食べる分だけ、水道水で構いませんのでボウルに水を入れて手もみをし周りの切り粉を軽く洗います。
- 冬場などは、かなり手が冷たくなりますので、冷たい場合はゴム手袋、またはお湯を用意し冷たくなったら手を入れて下さい。
- 手もみをするとまぐろの周りについていた切り粉が出てきます。（写真1）
切り粉がでて綺麗に切り粉が取れたら一度取り出してボウルの水を流します。 - 流したら今度は塩水（ボウル1杯の水（約1L）で塩を大さじ2程度）につけて5分前後つけおきます。
- 塩水につけた鮪は、布巾かキッチンペーパーなどで水分をよく拭き取ります。キッチンペーパーをつけすぎるとくっついてしまうのでご注意ください。
- そして、ラップで包み30分〜1時間冷蔵庫で解凍してください。解凍後、お好みの厚さにカットしてください。
- カットした後は、食べるまでラップに包み冷蔵庫で保存してください。
- 食べたいときに出してお召し上がり下さい。
以上のように解凍をしたら、カットして山葵と醤油でお召し上がり下さい。
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